Die Werkzeuge in der Küche



1. Küchenbeil
2. Fleichgabel
3.Geflügelschere
4.Fleischzange
5.Lachsfillitiermesser
6.Konditormesser



7.Käsehobel
8.Palette
9.Austernbrecher
10.Bundschneidemesser
11.Sparschäler

12.Schinkenmesser
13.Konditormesser
14.Käsemesser
15.Ausbeiner
16.Tortenmesser

17.Fischkelle
18.Schipfkelle
19.Schaumkelle
21.Pfannenwender

22.Kugelausbohrer
23.Apfelausstecher
25.Teigrädchen
24.Spritztüllen

Warenkunde Fleisch

(Oben links) Hühnchenleber,
(Oben rechts) Lammzunge,
(Mitte links) Hühnermagen,
(Mitte rechts) Lammherz,
(Unten links) Hühnerherz,
(Unten rechts) Lammleber,

Hähnchen

- Flügel

- Ganze

-Keule

Mehr Infos

Kalbfleisch

(Mitte) Karkasse

(links) Oberkeule

(Rechts) Putenbrust

                                             (links) Rinderhüftsteak
                                             (Mitte) Kalbsnackensteak
                                             (Rechts) Kalbskotelett

                                          (Links) Rinderhack
                                          (Mitte) Kalbshack
                                          (Rechts) Rind und Kalb Gemischt

                                         Kalbsfilet und Kalbsoberschale

Fische vom feinsten

  Pangasius                       Lachs

 (aus Thailand)       (die wandern vom Süssswasser

                                        ins Salzwasser)

                                                  

  Merlan 

                       (kommt aus dem Nordatlantik),  links                           

Wolfsbarsch
    (Nord und Ostatlantik)       rechts       

                                Rotbarbe (links), Dorade in der Mitte
                                        

                                Doradoroyal vs Makrele vs Holzmakrele

              Unser Fischer im Maibachufer

                 mit seinem Karpfen in der Hand

           

        Balik-g mit dem Baba Karpfen






Fische werden eingeteilt nach ihrer Herkunft:
In Salzwasser, Süßwasser und Wanderfische.
Sie unterscheiden sich nach Körperform in
Rundfische und Plattfische.
Alle Plattfische kommen aus dem Meer.

Sie werden eingeteilt nach ihrem Fettgehalt:
-Fettfische
-Magerfische

Sobald ein Fisch einen Fettgehalt von zehn Prozent hat, wird er als Fettfisch bezeichnet.
– Fischfett ist vergleichsweise gesundes Fett, weil er Omega-3-Fettsäuren
enthält die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann.

Sie werden eingeteilt in Konsum und Edelfische.
Bsp. für Konsumfische sind
-Hering
-Sardelle
-Weißfisch

Bsp. für Edelfische sind
-Lachs
-Dorade
-Wolfsbarsch

Maibach Ufer Kings

frische Erdbeeren vom Händler

Annanasmann

Gurken

Rucula vs Tomaten

Lollo rosso und Lollo Bionda

 

Wolfsbarsch,Rotbarbe,Dorade

Rucula

Der Eiermann

Hayret sana daaaaa